2021年12月08日

炊飯器調理で失敗なし♪

炊飯器って凄いよなー。
ご飯だけじゃなくておかずも作れちゃう。
スロークッカーとか買わなくてもこれ1台で何役もこなす優れもの。

ワタシはカレーもシチューも炊飯器で作る今日この頃。
鍋で作るより失敗なく、大きなかたまり肉もホロホロと柔らかく煮える。
じゃがいもは煮崩れしない。
夫いわく『炊飯器で作った方が美味しい』
ワタシもそう思う。少人数分が無駄なく簡単に作れるのも良い。

材料を切って炊飯器に投入し少々の水を入れたら高速炊飯スイッチオン♪
これだけ。
ピロピロピ〜っと出来上がったら鍋に移してお湯を入れ、ルーを溶かしたら出来上がり。
冷めていく過程で味がじんわりと染み込んでいく。

鶏肉と大根の煮物も炊飯器にお任せ。
鶏肉をさっと炒めたら大根と調味料とを炊飯器に入れスイッチオン。以上。
洗濯やら掃除機でガーガーやっている間に大根の煮えるい〜〜い香りが漂ってくる。
ニッポンの炊飯器って凄いよ。
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大根は買ってきたら即、厚切りにして面取りしてしまう。
それを急速冷凍して備蓄。
使いたい時にさっと水にくぐらせればシャーベットよりちょっと硬い状態だけど包丁は簡単に入る。
好きな大きさにカットして使う。
一度冷凍させた大根は繊維が壊れているので味が直ぐに滲みる。
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皮は捨てずにこの時期は1日位外干しする。
これを糠漬けにするとパリパリ、ポリポリとお酒の肴に合うんだわさ。
きんぴらもいける。
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一昨日は炊飯器で大きなさつま芋をふかしてスライスして干した。
カラカラになる前にトースターで炙ったり、ブルーチーズをのせて焼くのもお酒に合う(*^^*)
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posted by みどりん at 08:13| キッチン

2021年11月14日

ペカンナッツクッキー♪

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小学4年生の時に覚えたアイスボックスクッキー。
両親にねだってオーブンを買って貰ったっけ。

チェック、渦巻き等の色んな模様のクッキーを作ってたな。
チーズケーキも焼いた。本格ニューヨークチーズケーキだ。
シュークリームはどういうわけか一度も成功しなかったな(笑)

今日は独りと2匹で過ごす日曜日。
トースターでも充分にクッキーは焼けると知って焼いてみた。
500wで7〜8分だった。
ん?下がもう少し焼いた方が良さげ。
アルミホイルを被せて追い焼きした。

クルミを入れたかったけれど無かったのでペカンナッツを入れた。
コーヒーより紅茶の方が合うクッキーだ♪
posted by みどりん at 11:00| キッチン

2021年11月11日

ふくを頂く♪

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鍋料理の季節になった。
そこで河豚を頂くことにした。
量が多かったので一日目はてっちりで。
〆は勿論、雑炊にした。

二日目はしゃぶしゃぶで。
これはこれで美味しいネ(^_-)-☆


posted by みどりん at 09:33| キッチン

2021年11月08日

平塚明太子♪

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九州から届いた。
我が家はもっぱらこれ。
平塚明太子の激辛。
関東ではなかな見かけないのでお取り寄せ。

辛いだけでなく、あとくちがスッキリしてる。
こっちで売られてるあの有名ブランド2社とは似ても似つかない味。
あちらは万人受けする味。言ってみれば可もなく不可もなく・・・・

送料が掛かるけど、飛行機代に比べたら安いもんね。
これがあればご飯が何杯でもいける。いや、食べ過ぎに注意だわ(笑)

posted by みどりん at 17:14| キッチン

2021年10月18日

秋野菜でクリームシチュー♪

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ベランダですくすく育つセロリ♪
ちょこっと切り取って・・・
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出汁をとる。部屋中に広がるセロリの香り。
不思議なものだ。子供の頃はこの香りが苦手でスーパーの野菜売り場が苦手だった。
今では大好きな香りだ。食欲をそそる。
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カボチャを入れたクリームシチュー。
2週間前には灼熱の太陽の下で汗だくで家の片づけをしたとは思えない程、一気に気候は秋になった。
もうすぐハロウィンだもんね。
posted by みどりん at 07:53| キッチン

2021年10月02日

鶏皮せんべい♪

鶏皮を生姜、酒、鶏がらスープの素をまぶして揚げてみた。
仕上げに黒コショウを掛けた。
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大きく広げた皮がどんどん小さくなってカリッカリになるまで揚げる。
鶏皮せんべいだ。
ビールに合う。

からあげ大ちゃんというお店の『皮のからあげ』が好きでそれだけの為に車を走らせた事もしばしば。
お店のものはニンニク醤油で味付けしてある。
お気に入りの開成町店がなくなってしまって残念。

これからは自分で作ろう。



posted by みどりん at 10:01| キッチン

2021年09月26日

エチオピア ゲイシャ♪

エチオピア ゲイシャの珈琲豆を頂いた。

話には聞いていたけど、これがあの豆かぁ\(^o^)/

午後、独りでひと息つきたくてゆっくりと淹れてみる。
焙煎の加減が良い。スッキリしてる。

この珈琲は砂糖もミルクも入れずにストレートでお菓子も無しで楽しんだ方が良いみたい。
フルーティな香りと切れの良い味をそのまま味わいたい。
あ、お菓子よりもアーモンドやピーカンナッツとかをお供にするのも良いかも。

9月はあっという間に過ぎた感じだ。
緊急事態宣言が解除されたら世の中は動き出すんかな?







posted by みどりん at 09:25| キッチン